Жирный ангел питания

Жирный ангел питания

Демонизация жира

Существует много рекомендаций, как себя вести при различных хворях. Одним из самых распространённых советов, является исключить жирное из рациона. Не знаю, как у вас, но у меня с детства к жирному сформировалось отношение как к чему-то нежелательному, почти ядовитому. А иногда опасному элементу питания.

Плюс обывательский, поверхностный подход с формальной логикой диктует нам свои условия. «При избыточном весе у человека много жира, а значит необходимо исключить из рациона именно жир.» Это ошибка, жир не идет в жир. В жир идут избыточно употребленные калории!

Эти два фактора демонизируют жирную пищу, официальная медицина большинство проблем со здоровьем пытается решить именно исключением жирной пищи. Это как бы наводит на мысль, что во всем виновато жирное! Вот он виновник. Расследование окончено, приговор вынесен. Исключаем жирное и здравствуй здоровье!

Но реальность диктует свои правила. Исключение жирного, не возвращает здоровье. Метаболический синдром, ожирение и прочие проблемы со здоровьем, сохраняются. Где же вкралась ошибка?

Простой отказ от жирного ничего не даст не в плане здоровья не в плане похудения. Более того отказ от жирной пищи наоборот скорее навредит вам, чем принесет пользу.

Воспаление как защитный механизм

Действительно, нормальная реакция на прием пищи, особенно с большим количеством жира – это воспаление. Защитный механизм входящий в состав иммунной реакции организма.

Такое воспаление подтверждено последними исследованиями. Осмелюсь предположить, что воспалительные реакции после приема пищи, послужили главным аргументом, о вражеской сути жирной пищи.

Не стоит игнорировать воспалительный процесс. Воспаление способно спровоцировать некоторые заболевания — это факт. Тем не менее наличие жирной пищи является не единственным провоспалительным фактором. Поэтому жирное должно присутствовать в здоровом сбалансированном рационе.

Жизнь как большая проблема со здоровьем

Отказ от употребления жирного сулит нехорошие последствия от дефицита витамина А, витамина Д, витамина Е, витамина К до развития инсулинорезистентности и сахарного диабета 2-ого типа. Список проблем настолько велик, что достоин отдельной публикации. Но эти проблемы вызваны не только жирным, а скорее сочетанием жирного и вредных привычек, таких как алкоголь, сигареты, злоупотребление сладким и так далее.

Если человек, абсолютно не следит за своим образом жизни. Идет, я бы даже сказал прёт против матушки природы, то исключение жирной пищи для него жизненно важно. И страх и трепет перед жирным ОБОСНОВАН, жирное привносит в его жизнь только проблемы, веренее сказать, вся его жизнь превращается в одну сплошную проблему и с жирным в том числе, которое буквально добивает его. «Толкает падающего» как говорил Ницше. И такому лучше отказаться от дополнительной нагрузки в виде жирной пищи, что бы хоть как то продлить своё существование на грешной земле.

Отрицательные факторы питания

✹ — Несбалансированное питание, с большим избытком углеводов (сладкого, мучного, крахмалистого). Заправляя свой мерседес, мы заливаем в него 98 бензин, оно и правильно, машина дорогая, бензиновый мотор имеет ресурс, который составляет примерно треть миллиона километров (может и дольше) при условии использования хорошего топлива. А если заливать что попало, то ресурс сократиться в десятки раз! Это знает каждый и подъезжая к автозаправочной станции, снимает пистолет с нужной маркировкой и заправляет своего железного коня «ПОЛЕЗНЫМ» топливом.

Но вот по отношению к собственному организму, через который кстати мы и управляем этим авто, логика совсем другая. Тут в ход идет любой корм, а все сгорит! Закинул в топку и вперед. Наше тело требует щепетильного отношения в плане кормЁшки, так как строиться оно именно из того что вы кушаете. Еда — это топливо и стройматериалы, помните об этом.

Хорошая еда

90% Свежие овощи, мясо, рыба, морепродукты, масла орехи, кисло-молочка и сыры. На оставшиеся 10% ягоды и горький шоколад (85%+) изредка можно баловаться фруктами.

Сахара, муку и «любимые» большинством источники транс-жиров желательно сторониться, брызгая святой водой. Опасения избыточны, несколько недель без сахара и ваши рецепторы заработают по-другому, вы наконец –то начнёте воспринимать вкус и все что будете кушать станет для вас настоящим лакомством.

Откажитесь от сахара и уже через две недели почувствуете невообразимый эффект. Оказывается, еда обладает феерией вкуса.

— Недостаток физической активности.

От 10 000 шагов в день — необходимый минимум, который как правило отсутствует у современного человека.  

Такую нагрузку можно создать естественным образом (полный игнор лифта; подальше парковаться или выходить из автобуса за пару остановок до нужной, предпочитать свой собственный «пешком» всем другим средствам передвижения; постирать шторы; помыть полы, выхлопать ковры), просто погулять один час, вместо просмотра сериала. Все это позволит вам совершить физическую активность с огромной пользой как для здоровья, так и для жизни.

— Недостаток отдыха.

 Сон не менее 6 часов в сутки, при условии полной темноты и тишины. Если приходиться спать днем, то заклеивайте окна, отключайте телефоны, закрывайте двери и спите. Это золотой стандарт сна, обеспечивающий физиологические функции организма, когнитивные способности и эмоциональную стабильность. Темнота и тишина нужна, чтобы на дурачить ваш мозг. Для циркадных биоритмов ложиться спать необходимо не позже 22-23.00, но, если нет такой возможности, например, человек работает в ночные смены. То можно создать искусственные условия 22 00 в любое время суток.  При этом вы получите необходимый пик секреции мелатонина. Так можно создать свой собственный цикл сна, к которому надо сказать привязаны и многие другие важные процессы.

✹ — Сильный переизбыток калорий.

Профицит рациона, вы получаете больше, чем тратите. В силу вступает древний эволюционный механизм запаса на случай затяжной зимы. Излишки будут аккуратненько отложены в виде жировой ткани.

✹ — Мало пьёте воды.

Выпиваете стаканчик воды утром, потом кофеёчки, чаёчки и т.д. А организму для нормального протекания процессов необходимо не менее двух литров воды в сутки. ВНИМАТЕЛЬНО! Именно воды, а не жидкостей

Правила употребления воды

Вода – источник жизни и прочее бла бла бла. Ну кто про это не знает.  Никто не заморачивается и в лучшем случае выпивают утром стакан воды и все. Тем не менее большинство веществ, секретируемых нашим организмом требуют воду!  

Суточная потребность индивидуальна и требует консультации со специалистом, мы возьмём среднее значение. И так для нормальной работы среднестатистического человека требуется примерно 2 литра чистой воды. Что составляет около 30 мл на 1 кг веса в сутки. ВНИМАНИЕ!!!!! ЧИСТОЙ ВОДЫ, а не в составе всяких напитков и супов.

Непосредственно правила:

► После пробуждения попейте, минимум один, а лучше два стакана воды, за ночь вы потеряли много жидкости и её необходимо восполнить.

► Что бы концентрация желудочного сока была в норме. Воду лучше не пить во время еды, а также за 15-30 минут до еды, нет смысла снижать КПД и эффективность переваривания пищи. (вопрос концентрации спорный и до настоящего момента активно обсуждается, но лучше перестраховаться)

► Пейте постепенно, а не все сразу;

► Пейте в процессе тренировок, кто бы что не говорил. Это условие обязательно к исполнению если жизнь дорога конечно;

Вот эти факторы требуют внимания, а не только жирная пища. Приведите в порядок ваши привычки комплексно и в еде, и в воде, и в активности.

Кто испортил репутацию жиру

Идея о вреде жирной пищи популяризировалась в СМИ. Постоянно рассказывающих о том, что желающим быть здоровыми, людям нужно забыть о жирных продуктах, так как они только вредят. Так и продолжалось, пока позиции жироненавистников не пошатнулись. То тут, то там стали появляться смельчаки, которые во всеуслышание заявили — жир есть можно и нужно.

Тезисы об отказе от жирной пищи, начали растворяться. Стало очевидным идея демонизации жира в рационе, не более чем МАНИПУЛЯЦИЯ, выдуманная маркетологами.

В вашем рационе должен быть жир, без него ваше питание просто нельзя назвать полноценным. Продукты, богатые жирными кислотами, не просто необходимы, они имеют жизненно важную ценность.

Плюсы жирной пиши:

▷ — Эффективное топливо. 1 грамм жира равен 9 калориям. Это абсолютный рекорд по питательности, что делает жир стратегически важным продуктом, способным насытить вас и дать много энергии.

▷ — Необходимый строительный компонент. Жиры — основная строительная единица для клеточных мембран и других тканей организма, например, нервной. Также жир (в частности, холестерин) являются компонентом для изготовления различных веществ, (половых гормонов, гормонов коры надпочечников, витамина Д, желчных кислот, и других необходимых молекул)

▷ — Биовыживательный плюс жира. Сохранение тепла, обеспечение стабильной температуры тела за счёт своей низкой теплопроводности. Жировая ткань подобно амортизатору, компенсирует удары при падениях, а также движении. Предохраняя внутренние органы от механических повреждений. Да и просто жир это запас и резерв калорий.

▷ — Витаминный плюс. Жиры являются необходимым и обязательным условием для усвоения жирорастворимых витаминов: А, Д, Е, К.  

▷ — Плюс сытости и вкуса. Жир создает вкусовую аранжировку для блюда.  Улучшая текстуру пищи. Делая её вкусной и приятной.

Жирные продукты изгои

Из-за навязанного нам негативного отношения к жирной пище, мы вычеркнули из нашего внимание некоторые продукты, которые тем не менее являются очень полезными. И обязательными для включения в ежедневный рацион питания.

Авокадо

Король и главный поставщик полезных жиров. Более того, он невероятно вкусный. Он очень полезен не стоит опасаться его жирности. Авокадо щедро одарит вас полезными мононенасыщенными жирами, содержащими олеиновую кислоту, Более того, авокадо является источником белка и клетчатки.

Оливковое масло

На кухне среднестатистического человека в приоритете подсолнечное масло. Оливковое как-то не привычно, дорого. Одно слово заморское какое-то, не понятное. Так относиться к оливковому маслу не просто нельзя, а запрещено. Оно обязательно должно присутствовать на вашем столе. Этот средиземноморский продукт богат полифенолами, мононенасыщенными жирами, также включая олеиновую кислоту.

Кокосовый орех и кокосовое масло

Это король и поставщик насыщенных жирных кислот, таких как лауриновая кислота, с её антибактериальным действием, существуют исследования согласно которым кокосовое масло влияет на количестве висцерального жира в сторону снижения.

Горький шоколад от 85%

Именно горький шоколад, содержащий высокий процент чистого какао-масла (от 85% и выше), главный поставщик стеариновой кислоты. Но это не главное преимущество горького шоколада. Кроме полезных жиров, горький шоколад содержит много антиоксидантов, полифенолов, в том числе флавоноиды.

✿ Орехи

Сладкое, чипсы, всякие печенья напрочь забили наш рацион и вытеснили из него такое лакомство как орехи. Которые не могут конкурировать с порочными вкусняшками прежде всего по стоимости. Однако не спешите экономить, экономя на орехах вы экономите на своем здоровье. Орехи обязательно должны быть у вас в рационе и вот почему. Полиненасыщенные жиры в орехах способны задействовать гены, повышающие эффективность процесса расщепления жиров в организме человека. Орехи – это кладезь витаминов и минералов и великолепный источник белка и клетчатки. ВНИМАНИЕ! Для снижения концентрации фитиновой кислоты необходимо перед употреблением, вымачивать орехи не менее 2 часов.

Лосось

Основной источник омега-3 жирных кислот. Думаю, писать о плюсах которого излишне.  Омега-3 полезны об этом есть очень много публикаций. Проблема в том, что стандартный рацион, современного человека практически не содержит источники Омега-3. К которым кстати также относятся семена льна и чиа.

Сыры

Сыры является источником белка, кальция, витаминов, минералов и жирных кислот, да и просто являются чертовки вкусным продуктом!

Заключение

Страх жирной пищи выбивает нас из равновесия и не позволяют в полной мере наслаждаться вкусной едой. Некоторые особо впечатлительные так запуганы тяжестью жирной пищи, что буквально бояться жир. Тем не менее отсутствие насыщения и постоянное чувство голода без жирной пищи заставляет бедолаг поддаваться искушению злоупотребляя сладким. Неудивительно, что потом их мучают ожирение и прочие прелести красивой жизни.

Необходимо учесть и строго зарубить себе на носу. Полноценная работа пищеварительного тракта невозможна без пищи, богатой жирами. Полноценная работа организма в целом невозможна без пищи, богатой жирами.  Жиры являются мощным источником энергии. Основной строительный материал клеточных мембран. Источник насыщенных и ненасыщенных жирных кислот, витаминов, фосфолипидов и других необходимые элементов, без которых организм не может нормально функционировать. Польза для человека ОЧЕВИДНА. ЕДИНСТВЕННОЕ УСЛОВИЕ НЕ ЗЛОУПОТРЕБЛЯТЬ, а также привести в порядок свои отношения с едой, водой и активностью в целом.

Сколько публикаций на тему, о положительных свойствах жирных продуктов, которые, ОДНАКО УПОТРЕБЛЯТЬ НУЖНО С ОСТОРОЖНОСТЬЮ, а то мало ли. Друзья, при любых манипуляциях с вашим жиром лучше все-таки сначала проконсультироваться со специалистом. А то мало ли.

Отказываясь от жирной пищи, человек впадает в крайность и начинает тотально избегать сало, орехи, масла, сыры. Компенсируя это «вкусной», пищей (конфетами, мучным, полуфабрикатами и прочим фастфудом) вот и весь сказ про полезность такого подхода.

Приведя в порядок режим дня и вопросы еды, воды и активности. А также приведя свое питания к сбалансированному, где имеются определённое количество жиров, белков и углеводов, поступающих с пищей. А не одни углеводы, пусть даже из таких полезных овсянки или фруктов. (Учитывая высокий гликемический индекс от которых больше вреда чем пользы.)

 Данная информация позволяет понять, съесть что-нибудь жирное не является преступлением.

PS все написанное в данной публикации не является рекомендацией к действию и написано строго в ознакомительных целях. При любых манипуляциях со своим организмом проконсультируйтесь со специалистом.

© Блог Игоря Ураева

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

восемь + восемнадцать =